Die Bausteine des Lebens
Nährstoffe sind organische und anorganische Stoffe, die zur Lebenserhaltung aufgenommen und im Stoffwechsel verarbeitet werden müssen. Der tägliche Bedarf an Nährstoffen muss gedeckt sein, um gesund zu bleiben, um sich zu erholen zu können oder in bestimmten Lebenssituationen entsprechende Leistung erbringen zu können. Bedarf und entsprechende Deckung des Nährstoffbedarfs gehören zu den essentiellen Grundlagen der Ernährung.